あじさいの花には、青い色をしているものや紫色をしているもの、ピンク色のものなど、様々な色がありますが、実は花の色は土の性質（酸性度）と関係しており、酸性がつよいと青色になり、アルカリ性が強いと赤色になるといわれています。