水ようかんと言えば、全国的には主に夏菓子として知られていますが、福井では冬の風物詩。こたつに入りながらいただきます。紙箱に流しこまれているのが特徴。軟らかく口の中でとろける食感が魅力的で、県外の方のお土産にも喜ばれています。
福井の水ようかんの原料は、小豆あん、寒天、ザラメ糖に、黒砂糖を混ぜるのがポイント。あっさりしていて香ばしい風味が独特です。店によって、硬さや味の加減もそれぞれにこだわりがあるので、お気に入りのお店をみつけてみてはいかがでしょうか。
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