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| ◆主な産地を掲載していますが、旬の食材は地元の料理屋さんで食すことができます。 |
| 食材名 |
旬の時期 |
主な産地 |
| 越前そば |
10月中旬〜 |
県内一円 |
| さといも |
10月〜 |
大野市、勝山市 |
| 河内赤かぶ |
10月中旬〜 |
福井市美山地区 |
| 昇竜まいたけ |
9月〜 |
大野市（旧和泉村） |
| 福井しいたけ |
9月〜 |
県内一円 |
| 越のルビー |
夏〜秋 |
福井市、池田町 |
| 越前ガレイ（子持ち） |
10月〜 |
坂井市三国町、越前町 |
| 甘エビ（子持ち） |
11月〜 |
坂井市三国町、越前町、敦賀市 |
| アオリイカ |
9月下旬〜 |
敦賀市、美浜町、小浜市 |
| 若狭フグ |
10月中旬〜 |
敦賀市、小浜市、高浜町 |
| 越前ガニ |
11月6日解禁 |
坂井市三国町、越前町、敦賀市 |
| ブリ |
11月〜 |
県内沿岸一円 |
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